In unserer Metzgerei erwartet Sie eine breite Auswahl an feinem Frischfleisch-, Wurst-, Schinken- und Speckspezialitäten, die nahezu gänzlich aus eigener Erzeugung stammen.
Unser Speck unterscheidet sich in der Herstellung von vergleichbaren Speck- oder Schinkenprodukten. Während man meist den Schinken durch Räuchern haltbar macht, wird er bei uns traditionell an der Luft getrocknet. Wir haben beide Verfahren kombiniert, der Schlögel (in Deutschland "Keule" genannt) wird nur leicht kalt geräuchert und anschließend mehrere Wochen (mind. 20 Wochen) gereift.
Unsere Weiderinder, vorwiegend Pinzgauer Fleckvieh, gehören in Österreich zu den wichtigsten Rinderrassen. Nach genetischen Untersuchungen sind die Pinzgauer sogar näher mit den „Simmentalern“, als mit den Rassen der Westalpen verwandt. Diese Einkreuzung ist belegt. Ursprünglich aus dem Pinzgau (Bezirk Zell am See) kommend, werden sie heute in vielen Alpenregionen gezüchtet. Typisch für diese Rinderrasse ist der weiße Kopf mit kleinen Augen- oder Backenflecken und die weißen Beine. Das Fleisch des Rindes ist würzig, aromatisch und bereichert die Speisekarte unserer Restaurants.
Metzger Stube
Die Metzgerei direkt am Dorfplatz von Filzmoos
Fleisch ist ein sehr wertvolles Nahrungsmittel und schmeckt einfach köstlich. Unsere Metzgerei, direkt am Dorfplatz im Hotel Hanneshof, bietet hochwertige Fleischprodukte in regionaler Qualität. Auch heimische Brände, hausgemachte Marmeladen, Bienenhonig und feine Olivenöle finden Sie in den Regalen der Metzer Stube. „Ehrlich währt am längsten" ist ein altes Sprichwort, das aber nach wie vor seine Gültigkeit besitzt. Bei der Produktion unserer Fleisch-, Wurst-, Schinken- und Speckspezialitäten legen wir höchste Sorgfalt auf Qualität und Nachhaltigkeit.
Beste Qualität
Regional & traditionell
"Speck-takuläres" Angebot
Speck, Wurst, Fleisch aus der Region
Schinken & Speck
- Bauernschinken
- Bauchspeck
- Karreespeck
- Schinkenspeck
- Bauernschinken
Frischwurst
- Pikantwurst
- Extrawurst
- Salzburger Aufschnittwurst
Brühwürstl
- Frankfurter und Debreziner
- Schweinsbratwürstl
- Münchner Weißwürstl
- Käsekrainer
- Mettenwürstl (Weihnachten – Spezialität)
Roh- & Dauerwürste
- Kantwurst
- Wiener Wurst
- Salzburger Hausmarke
Mini - Hauswürstl
- Bergsteiger
- Landjäger
- Pfefferwürstl
- Knoblauchstangerl
Verschiedene Leberkäse
- Klassischer Leberkäse
- Kas-Leberkäse
- Pfefferoni-Leberkäse
Für den schnellen Hunger zwischendurch
Wenn es einmal schnell gehen muss, ist der Imbiss ein heiß geliebte Anlaufstelle. Wir haben einige der beliebtesten Imbiss-Hits für Sie bereit. Vom leckeren Leberkas -Semmel, Bosna oder Grillhenderl, gibt es eine vielfältige Auswahl. Original, regional und hausgemacht - Da weiß man, was reinkommt!
Hausgemachte Produkte
Als Andenken oder Geschenk zum Mitnehmen
Ob als Andenken oder Mitbringsel, die hausgemachten Produkte sind ein unvergleichlicher Genuss. Machen Sie Ihren Liebsten zuhause eine Freude und schenken Sie österreichische Köstlichkeiten zu jedem Anlass.
- Wurst- & Fleischwaren (siehe oben)
- Köstliche Marmeladen
- Echter Bienenhonig
- Bekömmliches Schnapserl (Echter Vogelbeer, Heidelbeer und Waldhimbeere)
- Gutes aus unserem Weinanbaugebiet „Hirtl“
